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Nachdem sich Freddy von Moos und Sascha Koch des öfteren bei Jam Sessions und Konzertbesuchen über den Weg liefen, entdeckten die beiden ihre gemeinsame Liebe zum Blues. In der Folge traf man sich ab und zu zum Musizieren und Gedankenaustausch. Der Wunsch nach einer gemeinsamen Band wurde immer konkreter.
2005 fanden sie sich in Texas wieder, tief drinnen in der Houston Blues Scene, um sich die örtlichen Clubs und Gitarrenläden etwas genauer anzuschauen. Voll von Eindrücken und Inspirationen beschloss man nun endgültig, eine Band zu gründen. Bald wurde mit Thomas Stocker der richtige Drummer gefunden. Ende 2006 wurden unter dem Namen „The Biscuit Rollers“ die ersten Gigs im Trio gespielt.
Da es in der Zwischenzeit zwei weitere US-Bands mit gleichem Namen gab, führte das zu Verwechslungen. Man entschied sich von nun an als „Biscuit Jack“ die Bühnenbretter zu erobern.
Im November 2007 gings dann ins Studio, um die EP „Keep it alive“ auf Band zu bannen. Der für diese Aufnahmen angeheuerte Moby Arnold stieg bei der Band ein und sorgte von nun an als Tastenzauberer für neue Inputs. Der Sound erweiterte sich nun vom rifforientierten Power-Trio-Blues zu breiterem Stilspektrum. Eigene Songs wurden immer wichtiger und Moby Arnold und Sascha Koch beflügelten sich im Songwriting gegenseitig.
Dank unermüdlichen Touren durch die ganze Schweiz, hat sich die Band in der Blues-Szene einen Namen als besonderen Live-Act erspielt und darf in der Zwischenzeit auf eine grosse Fangemeinde zählen.
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